วัตถุดิบ ปลาร้าทรงเครื่อง

[Narada]

• ปลาร้า 300 กรัม
• หอมแดง  100 กรัม
• กระชาย  100 กรัม
• ตะไคร้ 60 กรัม
• พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  
• ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  
• มะนาว 1-2
  

วิธีทำ เมนูอาหาร ปลาร้าทรงเครื่อง
[list=1]

• นำปลาร้าลงสับบนเขียง โดยค่อยๆ นำส่วนผสมลงไปสับรวมกันทีละชนิด
  
• สับแค่พอหยาบไม่ต้องละเอียดมากนะคะ เวลารับประทานจะได้มีเนื้อสมุนไพรให้เคี้ยวกรุบๆ หอมกลมกล่อมอยู่ในปากเชียวล่ะ (ซูดน้ำลายแพร๊บบบ)
  
• กลับมาที่วิธีการกันต่อ สับเสร็จแล้วบีบมะนาวให้ทั่ว ชอบเปรี้ยวก็บีบมากหน่อย แล้วสับผสมอีกเล็กน้อย จากนั้นโรยใบมะกรูดซอยละเอียด แค่นี้ก็ใส่ถ้วยรับประทานกับผัดสดได้เลย แบบดิบๆ ยั่วๆ สายนัวร์อร่อยชัวร์
  
• เพื่อความปลอดภัยทางกายและใจ เราชอบรับประทานปลาร้าแบบสุก เสร็จสรรพจากการสับผสมจึงนำลงกระทะ ผัดกับน้ำมันร้อน ๆ หอมคลุ้งทั้งบ้าน เห็นทีมื้อนี้ต้องหม่ำข้าวเยอะหน่อยแล้วเรา
  

Tags : ลองเบต69