ลงประกาศฟรี โปรโมทเว็บ SEO SMF PBN
ตลาดซื้อขายสินค้าออนไลน์ โฆษณาสินค้าฟรี => เฟอร์นิเจอร์ => Topic started by: Shopd2 on Aug 11, 2025, 04:09 PM
สำหรับผู้ที่สนใจอยากเริ่มทำขนม แต่ยังรู้สึกงงว่าอุปกรณ์เบเกอรีมีอะไรบ้าง และไม่แน่ใจว่าควรซื้ออุปกรณ์ชิ้นไหนมาไว้ที่บ้านดี ไม่ต้องกังวลกันไป เพราะ DKW ได้รวบรวมเครื่องครัวทำเบเกอรี่ (https://dkwthailand.com/product-category/kitchen-equipment-and-tableware/) ที่คนทำขนมต้องมีมาไว้ให้แล้ว รับรองว่าการทำขนมแต่ละครั้ง ง่ายขึ้นอย่างแน่นอน จะมีอะไรที่น่าสนใจบ้าง เราไปดูกัน(https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXc2BnkGMJrBw0GzcSVR9_JOOgl3coF2--533mmJgyIOejSjsc7HWK90XrWChdKwqIPZERxYpOeWVTs5HcIOdEe8Qfbci-W6HSEwWd10Ao1MAsALFTI3jK7hz3xwxM0Dd1CV1H2hjA?key=YBy1COJA-LRXrwIhGA9rFg)[ul]
[/ul]
คีย์สำคัญของการทำเบเกอรีให้ประสบความสำเร็จ คือ อัตราส่วนต้องถูกต้องในทุกขั้นตอน เพราะหากใส่วัตถุดิบในอัตราส่วนที่ผิด อาจทำให้ขนมหวานออกมาไม่สำเร็จ หรือรสชาติไม่อร่อยตามที่คิดไว้ ซึ่งอุปกรณ์เบเกอรีในส่วนของการชั่ง ตวง และวัด มีดังนี้[ul]
- ช้อนตวง: ใช้สำหรับตวงวัตถุดิบทั้งของเหลว และของแห้ง โดยส่วนใหญ่จะใช้ช้อนตวง 4 ขนาด ได้แก่ 1 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนชา, ½ ช้อนชา และ ¼ ช้อนชา
- ถ้วยตวง: ส่วนใหญ่แล้วจะแยกของเหลว และของแห้งอย่างชัดเจน ซึ่งของเหลว จะใช้ตวงน้ำมัน นม หรือน้ำเปล่า ขณะที่ของแห้ง จะใช้ตวงแป้ง น้ำตาลทราย หรือธัญพืชต่าง ๆ
- ตาชั่ง: ใช้ชั่งทั้งของเหลว และของแห้ง ซึ่งก่อนจะนำวัตถุดิบต่าง ๆ มาชั่ง ควรกดปุ่ม Tare เพื่อให้น้ำหนักของภาชนะเป็นศูนย์ เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำหนักของวัตถุดิบที่ใช้จริง
[/ul]
[ul]
[/ul]
เครื่องครัวชิ้นสำคัญที่ขาดไปไม่ได้เลย ในการทำขนมหวานแต่ละชิ้น คือ อุปกรณ์สำหรับผสม เพื่อผสมส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันอย่างลงตัว และถูกต้องตามสูตรที่ระบุไว้ โดยอุปกรณ์เบเกอรีสำหรับผสม ที่คนทำขนมต้องมีติดบ้าน ได้แก่[ul]
- ตะกร้อมือ: เป็นอุปกรณ์ใช้สำหรับตีส่วนผสมให้เข้ากัน และตีไข่ หรือวิปปิงครีมให้ฟู โดยมีหลายขนาดให้เลือกใช้ ตามขนาดภาชนะ และปริมาณวัตถุดิบ
- เครื่องผสมอาหาร: เหมาะสำหรับการผสมวัตถุดิบในปริมาณมาก เพื่อทุ่นแรง และประหยัดเวลาในการผสมได้ดี ทั้งยังเหมาะกับขนมที่ต้องการความขึ้นฟู ในระดับที่มากกว่าตะกร้อมือ เช่น เนื้อสปันจ์เค้ก (Sponge Cake) และเค้กชิฟฟอน (Chiffon Cake) รวมถึงเมนูที่มีส่วนผสมของไข่ขาวเป็นหลัก เป็นต้น
- ไม้พาย: เป็นอุปกรณ์ใช้คน หรือตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน โดยในท้องตลาด จะมีให้เลือกใช้ 2 แบบ ได้แก่ ไม้พายพลาสติก และไม้พายซิลิโคน
- ชามผสม: ใช้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เท่ากัน หรือแบ่งส่วนผสมต่าง ๆ โดยจะมีให้เลือกทั้งแบบสเตนเลส แก้ว และพลาสติก ทั้งนี้ หากต้องการใช้ชามผสมพลาสติก ควรสังเกตให้ดีว่าบรรจุภัณฑ์ที่ซื้อมา เป็นพลาสติกสำหรับ Food Grade หรือไม่
- ที่ร่อนแป้ง: ใช้สำหรับร่อนแป้ง และวัตถุดิบของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพื่อให้ละเอียดขึ้น และไม่จับตัวเป็นก้อน ซึ่งนิยมใช้กับการทำแป้งเค้ก หรือขนมที่ต้องการให้แป้งขึ้นฟู
- ไม้คลึงแป้ง: โดยส่วนใหญ่แล้วไม้คลึงแป้ง จะทำมาจากไม้ ใช้สำหรับนวดแป้งต่าง ๆ ให้แบน เช่น แป้งทาร์ต แป้งขนมปัง และคุกกี้โด
[/ul]
(https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXd2aS06heWlNz3sn-qlUN-RE9geQ9sCQeiH9VVyLo68HGDliEYtbwwKZvU_bdiA2KPlUYKFsv_NXnWfo-WJpWCMHXBmkq88L0FTivHqesAHN75FV1C5W_UI40AwVNBzJQ6-VEMzYw?key=YBy1COJA-LRXrwIhGA9rFg)[ul]
[/ul]
หลังจากที่ผสมวัตถุดิบต่าง ๆ เรียบร้อยแล้ว ส่วนผสมที่ได้มาจะต้องนำไปเข้าเตาอบจนสุก แต่ก่อนที่จะนำขนมไปอบ ก็ยังมีอุปกรณ์ที่ต้องเตรียมอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น [ul]
- เตาอบ: ถือเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่ขาดไปไม่ได้เลย เพราะหากไม่มีเตาอบ เมนูเบเกอรีก็จะถูกจำกัดแคบลงไปอีก ซึ่งในปัจจุบันก็ได้มีเตาอบให้เลือกหลัก ๆ 2 ประเภท ได้แก่ เตาอบไฟฟ้า และเตาอบแก๊ส
- ตะแกรง: ใช้สำหรับพักขนม ที่อบออกมาจากเตา เพื่อคลายความร้อน ก่อนนำไปตกแต่ง แช่เย็น หรือใส่ในบรรจุภัณฑ์ โดยแนะนำให้เลือกตะแกรงสเตนเลส เพราะสามารถทนต่อความร้อนได้ดี
- กระดาษรองอบ: ใช้สำหรับลอกขนมออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น สำหรับวัสดุที่ใช้ทำพิมพ์อบขนม ได้แก่ อะลูมิเนียม ซิลิโคน และกระดาษไข เป็นต้น
- ถาดอบ: เป็นอุปกรณ์ที่ใช้รองอบขนม โดยจะต้องใช้กระดาษรองอบมาปูไว้ก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติดถาด
[/ul]
[ul]
[/ul]
อีกหนึ่งขั้นตอนสำคัญ ที่คนรักขนมหวานรอคอย คือ การตกแต่งเบเกอรี ให้ดูน่ารับประทาน ซึ่งมีอุปกรณ์ตกแต่งให้เลือกมากมาย แต่หากต้องการเลือกซื้อเฉพาะอุปกรณ์ที่จำเป็น เราก็ได้เตรียมลิสต์มาไว้ให้แล้ว ดังนี้[ul]
- หัวบีบ และถุงบีบ: เป็นอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับบีบครีม บีบไส้ หรือตกแต่งหน้าเค้กให้สวยงาม ซึ่งมีให้เลือกหลากหลายขนาด และรูปทรง ขึ้นอยู่กับว่าต้องการตกแต่งครีมในรูปแบบไหน
- สปาตูลา (Spatula): หรือที่ปาดครีม ใช้สำหรับปาดครีมให้เรียบ หรือใช้แซะขนม และยกเนื้อเค้กมาวางไว้บนตะแกรง โดยมีให้เลือกหลายขนาด ตามความถนัด หรือเลือกให้สอดคล้องกับอุปกรณ์ที่มีอยู่
- แปรงทาเนย: ถือเป็นอีกหนึ่งอุปกรณ์สำคัญ ที่ควรมีติดไว้ในครัว เพราะสามารถใช้ได้ทั้งเมนูอาหารคาว และอาหารหวาน
- ที่คีบขนม: ใช้คีบขนมต่าง ๆ ขณะที่ยังร้อน เพื่อนำไปพักในตะแกรงให้เรียบร้อย
[/ul]
ขอบคุณข้อมูลจาก https://dkwthailand.com/ (https://dkwthailand.com/)